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女儿隔三差五就馋这馒头每回做一锅刚蒸好就呢

2021.09.15 来源: 浏览:0次

女儿隔三差五就馋这馒头,每回做一锅,刚蒸好就吃了三个

面食养胃,这一点大家都知道。而对于我来说真的不太喜欢吃面食,特别是面条啦,馒头之类的。不过,说也奇怪,我跟宝爸都不喜欢的面食,家里的小孩子倒是特别的喜欢。所以,我也就慢慢的学会了做面食。大家都知道做面食呢,比如包子,馒头是需要发酵的,而发酵呢需要一定的温度。所以呢,夏季虽然炎热吧,但它确实是做面食最佳的时间了。

既然家里的小朋友喜欢吃馒头,那么我就学着做呗。一般馒头都是二次发酵的,先揉光滑之后再发酵两倍大,再整形放置二次发酵最后才开始蒸。很多人说这样的蒸出的馒头才暄软。其实我对比过,这种方法,浪费时间真的。我一直做馒头都是一性发酵的,只有做面包的时候会二次发酵。并且我做的馒头一直得到孩子的认可和喜欢。

可可馅小馒头

食材:面粉:300克。清水:165克。酵母:4克。可可粉加糖:少许。

1,酵母加入清水里面搅拌均匀之后静置十分钟左右。倒入面粉,先搅拌到絮状之后用手揉面光滑的面团。因为面粉牌子的不同,吸水量也不一样,所以建议大家先预留几克的水出来。所谓光滑的面团,一般做到三光原则就可以了。手光,面光,盆光。

2,面团揉好之后,不需要等发酵的,直接用擀面杖把面团慢慢的擀干,不要过于薄,因为里面会加一点儿馅,过薄后期整型不容易卷起来。

3,其实最好的是擀成长方形,好整形,我擀成的是圆形。习惯问题,擀好之后,上面刷一层清水,把可可粉和糖拌匀的料撒上去。

4,撒好之后把面片从一边慢慢用双后卷起来,卷的时候一定要紧实一点,再把收口捏紧朝下,再用刀切成小剂子。提醒大家最好切粗一点,我这个切太细了,后期发酵之后立不起来,影响了卖相。

这是预算改善的“重大驱动力”。纽省财政厅长康斯坦斯(Andrew Constance )表示 5,蒸锅加水后,把馒头放上去,馒头与馒头之间要留有间隙,要不后期发酵会粘到一起的。码放好之后,直接盖上锅盖发酵。

6,等馒头明显变胖之后就可以蒸了。我这个因为切太细了,所以到最后发酵的时候都没有立起来。这馒头比较小,所以,水开之后蒸个15分钟左右就可以了。

我是偷懒把可可粉撕上面的,所以被孩子说教了好久,她要求我下次做成双色的。她喜欢吃双色的小馒头的,并且还提醒我下次用牛奶和面。我就奇怪了,她是怎么知道我没有用牛奶和面呢,这小嘴巴也是厉害了。这种一次发酵的馒头特别省时间,只要你肯动手来做真的是零失败的。强烈建议大家试试这种做法。

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